La Carte Restaurant
Cuisine Maison
Chez Franklin,
On épluche, on émince, on émulsionne, on taille nos légumes et nos frites.
On poche, on déglace, on blanchit, on saisit, on poêle, on vide nos poissons, on écaille et on dresse…
Formules déjeuner du mardi au vendredi :
Entrée + plat ou plat + dessert : 14,90€
Entrée + plat + dessert : 17,90€
Plat du jour : 12,90€
Menu des petits loups (jusqu’à 10 ans) déjeuner et dîner : 10,50€, tous les jours d’ouverture.
Nos planches apéritives à partager
- La Mixte10€Charcuterie, fromage, cornichons
- La Royale25€Foie gras de canard, charcuterie, fromage, saumon gravlax, cornichons
Les Entrées
- Véritable œuf mayonnaise à l’Espelette5,90€
- Gravlax de saumon maison aux agrumes11,90€
- Mozzarella Burratina, tomates, pesto9,90€
- Terrine de foie gras de canard maison, toasts et chutney de mangue aux épices15,90€
- Sardines de Quiberon beurre Bordier8,50€
- Tarte fine tomate, chèvre chaud et jambon Serrano6,90€
La criée
- Tartare de saumon à la Thaï, tagliatelles de légumes, frites maison17,90€
- Filet de bar à la plancha beurre nantais, écrasé de pommes de terre19,90€
- Fish’n’chips de cabillaud, sauce tartare, frites maison15,90€
Les salades gourmandes
- Franklin15,90€Chèvre chaud, jambon Serrano, tomates cerises, galette de pommes de terre, tagliatelles de légumes
- Roosevelt15,90€Mozzarella burratina, saumon, tartare de tomates à la coriandre
Les plats bistrot
- Aiguillettes de canard au poivre, écrasé de pommes de terre17,90€
- Souris d‘agneau rôtie, ratatouille à l’Espelette18,90€
- Gnocchis au parmesan et jambon Serrano14,90€
- Cuisse de poulet rôtie au jus, frites maison14,90€
Le Louchebem
- Tartare de bœuf au couteau préparé ou pas frites maison, mesclun17,20€
- Double carpaccio de bœuf italien mozzarella Burratina, pesto, frites maison, mesclun18,90€
- Entrecôte du bistrot, sauce béarnaise, frites maison24,50€
- Bavette d’Aloyau sauce à la Fourme d’Ambert, frites maison16,90€
- Pièce du boucher sauce au poivre, frites maison14,90€
- Notre burger revisité façon Franklin18,90€Galettes de pomme de terre rôties, tartare de bœuf poêlé à l’italienne (parmesan, Pesto, tomates séchées, mozarrella, mesclun)
Notre Sélection de Fromages Lecoq
- 3 fromages du jour, mesclun9,80€
Les Desserts
- Panna cotta crémeux aux fruits8,50€
- Tartare de fruits frais à la menthe sorbet fraise6,90€
- Le « Colonel »8,80€Sorbet citron, vodka
- Irish Coffee8,80€
- Dame Blanche8,80€Glace vanille, sauce chocolat, chantilly
- Mi-cuit chocolat maison, crème anglaise10€
- Profiteroles au chocolat très très gourmandes maison12€
- Tiramisu du Franklin6,90€
